LA MEJOR TARTA DE FRESA - RECETA
Para unas 12 personas
Un bizcocho con tres capas de unos 25 cm. de diámetro (puedes comprarlo o hacerlo)
Un bote de mermelada de fresa
Un litro de nata para montarSirope de fresa
Un kg de fresas frescas
Azúcar
¼ vaso coñac
Agua
Preparación
Hacemos almíbar para humedecer el bizcocho, para ello ponemos en una cazuela ¼ de vaso de coñac, ¾ vaso de agua y dos cucharadas soperas de azúcar, lo calentamos hasta que hierva y lo reservamos.
Cortamos 800 gr. de fresas en cuadraditos pequeños y los otros 200 gr. los cortamos en láminas para decorar.
Montamos la nata y le echamos azúcar al gusto.
Mezclamos aproximadamente 1/3 de la nata con las fresas cortadas en cuadraditos.
Mezclamos aproximadamente 1/3 de la nata con un chorro generoso de sirope de fresa.
El resto de la nata lo reservamos para cubrir la tarta.
Ponemos la primera capa del bizcocho sobre una bandeja y la humedecemos con el almíbar que hemos hecho antes, y echamos las fresas que hemos mezclado con la nata formando una gruesa capa.
Ponemos la segunda capa del bizcocho y la humedecemos con el almíbar, echamos la mermelada de fresa (reservando una pequeña parte del bote para dar brillo a las fresas de adorno) y sobre la mermelada echamos la nata que hemos mezclado con el sirope formando una capa.
Ponemos la tercera capa del bizcocho y la humedecemos con el almíbar, cubrimos la tarta con el resto de la nata montada, adornamos con las fresas cortadas en láminas y las abrillantamos con mermelada de fresa.
Metemos la tarta en el frigorífico hasta que la vayamos a servir.
